En Septiembre de 2009, contactaron conmigo para incorporar en la isla de Venecia,  una barra de coctelería dentro de una cafetería de diseño de nueva creación (hacía 6 meses que estaba abierta). Después de una visita a Venecia, presenté una propuesta que encajaba perfectamente con lo que la propiedad quería. Me desplacé durante 4 meses a vivir allí para poner en marcha y dirigir la barra de coctelería, para que después de este tiempo, funcionara de manera autonóma y con el equipo debidamente preparado. Durante este tiempo, incrementamos espectacularmente la afluencia de público y, por tanto, los beneficios, y la cadena de tv italiana RAI DUE  nos hizo un reportaje, además de tener  una aparición en el periódico Il Gazzetino di Venezia en la que se nos nombraba como el bar revelación en Venezia.